Сделать опару. Вымесить миксером в течение 7 минут. Накрыть полотенцем, оставить на 3 часа.
Далее
замесить тесто миксером 7 минут, затем добавить кусочек размягчённого
сливочного масла и вымешивать еще 2 минуты. Накрыть крышкой и оставить
на 2,5 часа.
Далее
выложить тесто на присыпанный мукой стол, обмять (тесто «пищит» под
руками), сформировать буханку, положить её в форму, накрыть полотенцем и
оставить на расстойку. Я ставлю в духовку с включенной лампочкой и
кастрюлей горячей воды. На это ушло 1,5 часа.
